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家东谈主们，本年 315 晚会民众齐看了吗？被曝光的"保水"虾仁果然胆战心摇！蓝本鲜好意思的虾仁，竟沦为不良商家的"保水"磨练品。

这些虾仁打着诱东谈主旌旗，实则浸泡在超量磷酸盐溶液中长达十几小时，保水率高达 20%！这让咱们不禁对日时常吃的冷冻食物忧心忡忡：冷冻食物还安全吗？

磷酸盐， "保水"虾仁里的健康杀手

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好多一又友可能不太了了，超量的磷酸盐对体魄危害极大。从医学角度来说，弥远过量摄入磷酸盐，会冲破东谈主体钙磷比的均衡。

东谈主体的钙和磷需保捏一定比例，机体才能频频脱手。一朝比例失调，就容易缺钙，影响骨骼健康。这对 45-60 岁钙流失严重的中老年东谈主而言，更是雪上加霜。

不仅如斯，参议标明，过量磷酸盐与心血管疾病密切关联。关联参议发现，血清磷酸盐水平每加多 1 毫克每分升，心血作事件风险就加多 25%，其中包括心力模糊、心肌梗死、冠状动脉疾病等，在慢性肾病患者中，磷酸盐水平与左心室肥厚、血管钙化等风险显赫关联。

阐发国度纪律，冷冻虾仁中磷酸盐最大使用量为每千克 5 克，但是这次曝光的部分"保水"虾仁磷酸盐含量高达每公斤 7.57 克、12.5 克，严重超标！

3 招教你折柳"注水"虾

看配料：若配料表唯有虾和食用盐，且注明是单体冷冻，即是使用的不含磷保水剂。

敬分量：正规店家会注明 40/50/70/80 等字样，失少女系列这些数值暗意 1 公斤的虾余数，数值越小，虾个头越大。如果对比算下来每粒虾仁更重，但单克价钱更低廉，就可能有问题了。

看价钱：商场上活虾至少 30 元一斤，去壳去头后，一斤虾剥出来也就约 6 两。有些网购价钱 80 元 3 斤，连资本价齐不够。

除此除外，保水虾仁表情比频频的虾仁更亮，看起来晶莹彻亮的，闻起来也不同于频频虾仁的浅浅腥味，反而是有一种浅浅的化学气息或者异味，网友自拍偷偷色先锋摸起来弹性较差。

以上几种身手齐不错灵验帮你折柳"保水"虾仁，幸免跳进"虾仁陷坑"中。

这些冷冻食物也要多个心眼

"保水"虾仁行动冷冻食物中的一员，其暴走漏来的问题粗略仅仅缩影，生计中遭遇以下几种冷冻食物，也要属意一下：

果蔬类

冷冻果蔬在加工经由中，部分养分因素会流失。比如维生素 C，经过冷冻息争冻后，含量会大幅下落。何况有些不良商家为了让冷冻果蔬表情更好意思艳，可能违章添加色素。

选购重心

选购时，要接受包装齐备、无结巴和冰霜的居品，不雅察表情是否当然，幸免购买表情过于好意思艳的冷冻果蔬。

水产类

除了这次的"保水"虾仁，好多冷冻水产还可能存在甲醛超见地问题。一些罪人商家为了延伸水产的保质期、保捏极新度，会作歹添加甲醛。就曾有新闻曝光，部分冷冻鱿鱼甲醛超标数倍。

要闻一闻有莫得刺鼻气息，频频的冷冻水产唯有浅浅的腥味；不雅察名义，不要购买名义过于光亮、有极端黏液的居品。

肉禽蛋类

冷冻肉禽蛋如果储存失当，容易生息细菌。比如李斯特菌，在低温环境下也能存活繁衍。如故有冷冻鸡肉被检测出大量李斯特菌，导致食用者食物中毒。

选购重心：

挑选冷冻肉禽蛋时，要视察坐褥日历和保质期，接受正规厂家坐褥的居品；肉的名义应光辉均匀，无异味、无淤血；蛋类要闪耀是否有裂纹。

米面成品

冷冻米面成品可能存在微生物混浊和油脂酸败问题。万古间冷冻，微生物会逐渐繁衍，油脂也会氧化变质。像有些冷冻汤圆，遗弃时期深远会有哈喇味。

闪耀视察配料表，尽量接受添加剂少的居品；不雅察包装是否饱读包，如有饱读包可能是微生物产气导致，就不要购买了。

冷冻食物虽便利，但食物安全结巴淡薄。咱们要多了解关联学问，练成明察其奸，在享受便利的同期保险家东谈主健康。让咱们喜爱食物安全，对不良商家说"不"！

著作作家：陌陌

图片开首：摄图网

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